IMPLEMENTASI STRATEGI INOVASI AMSTIRDAM COFFEE SHOP UNTUK MENGHADAPI PERSAINGAN

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kondisi persaingan yang terjadi dalam industri coffee shop dan bagaimana Amstirdam coffee shop menggunakan strategi inovasi untuk menghadapi persaingan tersebut. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah deskriptif kualitatif. Pengumpulan data pada penelitian ini menggunakan metode wawancara, observasi, dan dokumentasi. Berdasarkan analisis lima kekuatan porter posisi terkuat terletak pada menghadapi pendatang baru dan menghadapi produk substitusi. Berdasarkan kanvas inovasi dari Amstirdam coffee shop strategi inovasi diterapkan pada aspek teknologi, sumber daya manusia, dan produk untuk menghadapi persaingan. Kata Kunci : persaingan, strategi inovasi